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主题: 每年春节吃饺子,里面的硬币都没崩坏牙,真走运!

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  • 发表于:2019/1/20 17:54:23
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你信锦鲤吗?


去年一整年,感觉锦鲤都特别火,微博朋友圈每天传得不亦乐乎,好像转发一下就能沾到喜气。


其实沾喜气的体验,我也是有过的。


有说法是春节包饺子里面塞硬币,谁吃到就会一整年好运。我还小的时候,我奶奶也效仿过这种包法。每年总是我吃到那只带硬币的幸运饺子,我感觉自己运气特别好,到处炫耀。而家里大人们就纷纷摸我的头,说是沾沾我的喜气。至于那枚硬币,我则会小心翼翼洗干净了,放在铅笔盒里。


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长大几岁后,我自然懂得了塞硬币的饺子上只要做些记号,分饺子时就很容易能选择让谁吃到。我明白了那些年的饺子并不是好运,而是奶奶隐藏的祝福。但当我明白的时候,奶奶已经不在了。


所以这次,特意拍了一集留学女孩和奶奶一起包饺子的故事,饺子的形状也改成了更漂亮的锦鲤形状。在故事的结尾,是女孩趁奶奶不留意时,找到了那只塞有硬币的饺子,并把它放入了奶奶的碗里。


嗯,算是弥补了我无法实现的愿望吧。



步骤


1、100g芹菜和20g胡萝卜洗净切末,20g黑木耳泡发后切末150g虾仁去除背部虾线,用刀切成小段,30g玉米粒备用。


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2、芹菜末中加入少许盐拌匀腌制10分钟,挤去多余水分备用。


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3、300g夹心肉糜和7g盐混合均匀后,分多次倒入过滤好的60ml葱姜水拌匀,放入虾仁段,加入12g糖和3g白胡椒粉调味,搅拌均匀后腌制20分钟。


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4、腌制后的肉馅中加入黑木耳末、胡萝卜末、芹菜末和玉米粒,淋上适量麻油搅拌均匀,饺子馅完成。


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5、100g中筋面粉加入50ml温水搅拌成雪花状,揉成面团后静置10分钟。


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6、面团搓成条状,均分为16份,用擀面杖擀成直径为8.5cm左右的蒸饺皮。


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7、将12g左右的肉馅放在蒸饺皮中间。


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8、1/3对折捏合,将孔向当中推,捏出金鱼的头部和眼睛。封口捏出花边,作为金鱼的尾巴。


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9、将青豆放入金鱼眼睛处装饰。


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10、待蒸锅中水煮沸后,上蒸笼大火蒸6分钟。


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锦鲤饺子完成!


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带来幸运的锦鲤饺子

也许只是遥不可及的传说

但深藏其中的亲人的祝福

一直都在:)



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